Bem-vinda e bem-vindo ao

CACHAÇA LAB

O Cachaça Lab é um dos primeiros alambiques urbanos do país, nosso laboratório experimental de cachaça para descobrir os aromas, sabores e sensações. Um espaço para trocas de experiências e saberes no centro de São Paulo, a maior cidade da América Latina.

No Cachaça Lab desenvolvemos uma metodologia que começa numa imersão na história da cachaça, passando pela produção e diferenciação dos processos produtivos, nas formas de apreciar e degustar a cachaça.

 

Um conteúdo dinâmico e interativo, com dicas práticas de como degustar, fazer a análise sensorial, harmonizar cachaça com comida.

NÃO É UMA FÁBRICA DE CACHAÇA

Por isso, você não conseguirá adquirir o resultado da sua produção.

 

Nós produzimos a nossa própria cachaça apenas para fins de estudo em um alambique de cobre artesanal com a utilização das melhores práticas da produção de cachaça, para fazermos nossos experimentos, testes sensoriais, novos blends e apresentar o processo de produção.

 

Pensando no meio ambiente desenvolvemos um sistema de circuito fechado de água no resfriamento para evitar qualquer desperdício. 

Módulo 1 - introdutório

CHEGANDO AGORA

Para começar a conhecer o mundo da cachaça. Com essa experiência você aprende sobre história, processos de produção e envelhecimento, além degustar ótimas cachaças e já sai com dicas para impressionar no próximo bar.

Módulo 2 - conhecimentos específicos

CHEGUEI PARA FICAR

Nesta vivência, quem já se encantou pela nossa iguaria nacional, poderá explorar os diferentes sentidos num passo a passo de análise sensorial e uma degustação aprofundada com diferentes madeiras. 

Módulo 3 - conhecimentos avançados

QUERO SABER COMO É QUE FAZ!

Para quem só acredita vendo, a oportunidade perfeita de vivenciar uma alambicagem urbana.

 

Durante um final de semana, um convite para acompanhar como é feita a fabricação de cachaça em alambique de cobre.

 

Aprenderá sobre a matéria-prima, fermentação e acompanhará uma alambicada.

Veja como são os encontros no Lab